Cet ensemble d’une quinzaine d’articles met en lumière la richesse des recherches réalisées par Mme Yvette Maurin, maître de conférence honoraire d’Histoire contemporaine à l’université Paul-Valéry Montpellier III. Il permet plus précisément de prendre la mesure de son importante contribution à la connaissance de l’élevage et de la viticulture dans le Languedoc-Roussillon du XIX^e et du début du XX^e siècle. Il donne tant aux propriétaires montpelliérains qu’aux professeurs de l’université et de l’école d’Agriculture de Montpellier la place qui leur revient dans la renaissance du vignoble languedocien à la fin du XIX^e siècle après l’attaque tragique du phylloxéra.